ディズニーだけじゃない！「ベルメゾンのおせち料理」

こんにちは。あーちゃんです。

ベルメゾンのおせち料理といえばディズニーが有名ですが、今回ご紹介するおせち料理はベルメゾン・オリジナルおせちです。

和洋中のオリジナルおせち料理

おせち料理といえば、日本料理が入っていると思われがちですが、ベルメゾン・オリジナルおせちは和風、洋風、中華風の和洋中３段＋ケーキなのです。

色々な味が楽しめるのがうれしいですね。

おせち料理の由来

もともと、おせち料理は宮中行事の神様へのお供え物だったようです。
それが庶民に広がっていったのですね。

御重で届きます。

ベルメゾン・オリジナルおせちを頼むと、このような形で届きます。

包みを開けるとこの通り、御重が出てきます。

壱之重(和風)

壱之重(いちのじゅう)は和風のおせちです。

おせち料理には意味があります。

黒豆は「マメに働けるように」

かまぼこは「めでたい紅白の色」

田作りは「五穀豊穣」

数の子は「子孫繁栄」

栗きんとんは「豊かさ」

などあります。

それらの伝統のおせち料理が壱之重には全部で18種類詰められています。

弐之重(洋風)

弐之重は洋風のおせちです。

壱之重の伝統あるおせち料理とは違い、ワインやシャンパンに酔いしれていただくのもオツですね。

洋風おせち料理の一部を紹介。

トラウトサーモンのローズ仕立て

合鴨のコンフィ

ローストビーフ

タコとキノコのマリネ

また大人だけでなく、ローストビーフなどは子供にも食べやすいかもしれません。

弐之重には全部で17種類の中華風おせちが詰められています。

参之重(中華風)

参之重には中華風おせちです。

中華風おせち料理の一部をご紹介。

蟹爪の茶仕立て蒸し

海老のチリソース煮

帆立の甘辛炒め

ソイの南蛮漬け

カシューナッツ飴炊き

「蟹爪の茶仕立て蒸し」の蟹爪は1本爪です。

なぜ1本爪かというと、2本爪の蟹爪は肉が少ないからです。

爪に蟹肉が多く入っている1本爪が使われています。

参之重には全部で13種類の中華風おせちが詰められています。

ケーキセット

和洋中3段おせち料理にケーキセットを付けられる斬新なおせちです。

4種のケーキが詰められてます。

アマンドネットケーキ

柚子のケーキ

モンブランマウンテン

黒糖パイケーキ

ケーキはスポンジとスポンジの間にクリームが挟んであります。
上にのってるパイは歯応えがあり、フワフワのスポンジです。

箸休めとして、甘いものがあると食が進みますね。

おせち料理を作っている会社。

まず、普通に販売しているおせち料理は、ほかの会社で作ったそれぞれの料理を持ち寄って、一つの会社で御重に詰めるのだそうです。

しかし、ベルメゾン・オリジナルおせちを作っている「株式会社見方（みかた）」は、全て自社製品なのです。

毎週３０レシピを開発していて、生き残ったものだけが「オリジナルおせち」に詰められています。

しかも手作りにこだわってます。

料理開発にはホテルのシェフをヘッドハンティングして開発しており、札幌の某有名ホテルのおせち料理も「見方」が作っているのです。